Progettazione

PROGETTIAMO CUCINE

L’équipe tecnica DeManincor, in relazione alle esigenze operative dello Chef e alle caratteristiche architettoniche esistenti, cura la progettazione completa dell’ambiente cucina in tutte le sue componenti: dal blocco cottura, alle preparazioni, alla pasticceria, all’area lavaggio, ecc., individuando il migliore lay-out per una perfetta gestione degli spazi e del lavoro della brigata.
La cura del dettaglio artigianale non è mai fine a sé stessa, ogni particolare è studiato con l’obiettivo di rendere più razionale ed efficiente l’impianto cucina.

Sistema TCS

Total Control System - TCS® permette di controllare e gestire in tempo reale tutte le funzioni della cucina: cottura, refrigerazione e aspirazione. Tecnologia Industry 4.0 ready.

Igiene totale

Le soluzioni tecniche, la qualità dei materiali e gli standard di esecuzione impiegati sono pensati per la massima igiene e facilità di pulizia.

Gusto contemporaneo e cura per il dettaglio artigianale

Ogni nuovo impianto DeManincor è il risultato di anni di ricerca e di sperimentazione tecnologica condotte in collaborazione con i più grandi professionisti della ristorazione.

Uno slancio creativo che si compie, da sempre, con un unico obiettivo: semplificare e rendere più gratificante il lavoro in cucina, realizzando prodotti in sintonia con le esigenze operative e lo stile di ogni Chef.

La collezione di nuovi impianti per l’hotellerie e la ristorazione è caratterizzata da un design in cui la piacevolezza dell’elemento tradizionale si fonde con i moduli contemporanei.

Concetto di “Igiene totale”
interpretato alla perfezione
dal programma RoyalIgiene

Componenti elettronici gestiti dal
sistema TCS® (Total Control System),
per una notevole riduzione
dei consumi energetici

Consolle digitali di comando
esclusiva DeManincor

La Cucina su Misura
progettata sulle tue esigenze

Gruppi frigo remoti

Altezza maggiorata del 15% rispetto allo standard

Utilizzo totale dello spazio

Illuminazione integrata

Sistema integrato di ottimizzazione dei consumi elettrici e controllo a distanza TCS

Soffitto aspirante con reintegro climatizzato estate-inverno e illuminazione omogenea senza ombre

Controlli digitali

Prese di servizio per mixer, ecc...

Zoccolo in muratura con ampio raggio a norma HACCP

Spigoli e bordi arrotondati anti infortunio (D.Lgs 181)

COTTURA

Ogni nuovo impianto DeManincor è il risultato di anni di ricerca e di sperimentazione tecnologica condotte in collaborazione con i più grandi professionisti della ristorazione.

REFRIGERAZIONE

Dall’esperienza DeManincor nella ristorazione nascono i tavoli refrigerati della linea Professional, progettati ed ottimizzati per le migliori cucine internazionali.

GESTIONE DELL’ ARIA

Elemento fondamentale della Cucina Moderna: gli strumenti di estrazione e immissione adeguati all'impianto cucina considerano gli spazi, gli equipaggiamenti e l'utilizzo potenziale.